Verdadeira lenda no mundo do vinho, Bollinger é um dos maiores nomes de Champagne, dispensando apresentações.
Fundada em 1829, é uma das poucas a receber as máximas cinco estrelas de Robert Parker, que indica a Maison entre
os melhores produtores do mundo todo, em seu livro “The World’s Greatest Wine Estates”. É também um dos únicos dois produtores a merecerem as máximas e raras três estrelas do guia Bettane & Desseauve.
A Bollinger produz apenas duas assemblages: a Special Cuvée e a Grande Année. A famosa Spécial Cuvée Brut é talvez a melhor dentre todas as cuvées não-safradas de Champagne, merecendo nada menos do que 94 pontos da Wine Spectator
( único Champagne indicado entre os “100 Melhores Vinhos do Mundo” pela revista no ano passado ).
Produtor: Maison Bollinger
País / Região: França / Champagne (Reims)
Descrição: Apresenta bela cor dourada, com perlagê finas e intensas. No nariz exibe muita complexidade aromática, com marcantes notas de frutas maduras, maçã assada e compota de pêssego. No paladar revela estrutura e vivacidade, com sutil aveludado e efusivas notas de pêra, brioche e nozes frescas.
Castas: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier. Mais de 85% provenientes de vinhedos Grands and Premiers crus.
Grad. Alcoólica: 12%
Gastronomia: Carpaccio de salmão, camarão à provençal, lagosta grelhada na manteiga, vieiras gratinadas, risoto de frutos do mar, moqueca de badejo com camarões.
Premiação:
Bob Campbell - 95 Pontos
Gilbert & Gaillard - 94 Pontos
Wine Enthusiast - 94 Pontos
Wine Spactator - 94 Pontos
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