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Drappier é antes de mais nada a história de uma saga familiar, de uma paixão transmitida de geração em geração. Fundada em 1808, a Maison Drappier tem um linda coleção de vinhedos na região de Champagne e desde 1979 está sob a administração de Michel Drappier. A propriedade possui cerca de 55 hectares próprios em Urville na Côte des Bar, sendo um terço deles certificados biologicamente. Famosa pela grande proporção de Pinot Noir em suas cuvées, Drappier utiliza baixa dosagem de açúcar e sulfitos, dando um perfil mais natural a seus vinhos.
Cuvée Brut assinado por Drappier, este blend majoritariamente composto de Pinot Noir revela ótima acidez e é marcado por notas de pão, pêssegos e geleia de marmelo. Após 30 meses em contato com as leveduras, e contando com 5% de vinho base que estagia em carvalho, este Champagne não é clarificado e filtrado, o que garante sua complexidade.
Produtor: Maison Drappier
País / Região: França / Champagne (Reims)
Descrição: Apresenta cor amarela palha com reflexos dourados, mousse intensa e perlage fina. No nariz exibe aromas de frutas cítricas e de caroço, como limão e pêssegos brancos, geleia de marmelo, notas de especiarias, como pimenta-branca, além de toques defumados, tostados, de brioche e pão. Em boca possui médio corpo, com ótima acidez e textura cremosa. Seu final é marcado por frutas cítricas e de caroço, como pêssegos, geleia de marmelo, além de toques de especiarias, defumados e de pão tostado.
Castas: 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay e 5% Meunier
Evolução: Método clássico (segunda fermentação em garrafa), 30 meses em contato com as leveduras e 5% do vinho base estagia em carvalho
Grad. Alcoólica: 12%
Gastronomia: Aperitivo como canapés, carnes brancas grelhadas e assadas, pescados e frutos do mar, além de queijos de capa branca, como Brie.
Premiação:
Wine Spectator - 92 Pontos
Decanter - 91 Pontos
Robert Parker - 90 Pontos
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