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A história da Flaherty começa com Edward Flaherty, enólogo americano formado na Universidade de Davis, na Califórnia, e com sua esposa Jenny, veio ao Chile a convite da Concha y Toro para trabalhar em projetos especiais da vinícola.
A paixão pelo Chile e pelo trabalho com as vinhas foi tão forte, que acabaram criando raízes. Ed teve seu primeiro cargo como enólogo na vinícola Cono Sur. Algum tempo mais tarde, trabalhou na gigante Errazuriz onde permaneceu por 8 anos e liderou o desenvolvimento do famoso Seña (parceria de Eduardo Chadwick com Robert Mondavi), e logo em seguida, mais 8 anos na Tarapacá como enólogo chefe, onde pessoalmente decidia os Blends do Tarapacá Etiqueta Negra e Etiqueta Azul.
Ed Flaherty também acumula em seu currículo uma importante participação no projeto do Opus One (que resultou em um dos vinhos mais famosos e caros do EUA).
Com toda a bagagem adquirida, Ed passou a trabalhar como consultor de vinhos para diversas vinícolas do país, e em 2002, com o apoio de sua esposa Jenny, começou a produzir seus próprios vinhos.
A Flaherty é uma vinícola boutique e 100% familiar, que produz vinhos elegantes e cheios de personalidade. Em 2014 sua produção foi de 20.000 garrafas, e em 2020 chegou em apenas 43.000 mil garrafas . A proposta é continuar com uma produção pequena para manter o estilo único de seus vinhos. A propósito, a vinícola produz apenas 2 rótulos que carregam o nome da orgulhosa família.
Produtor: Flaherty Wines
País / Região: Chile / Cauquenes
Descrição: Apresenta cor rubi com reflexos granada. No nariz é complexo, com destaque para aromas de frutas vermelhas e pretas maduras, notas de especiarias, flores, além toques minerais, defumados e tostados. No paladar é encorpado, com taninos sedosos e boa acidez. Seu final de boca é elegante e aveludado, destacando-se por notas de frutas pretas maduras e toques defumados.
Produção: Apenas 6.138 garrafas.
Castas: 52% Tempranillo, 39% Petite Sirah, 9% Pais - Colheita manual e selecionada.
Evolução: Passagem de 18 meses em barricas de carvalho americano e francês. Sendo 17% em barris de carvalho americano de primeiro uso.
Grad. Alcoólica: 14,5%
Consumo ideal: Até 2030
Gastronomia: Carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos de média intensidade, massas com molhos a base de tomate, polenta com ragu de costela, embutidos e queijos duros, como o Parmesão.
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