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A Quinta de São José de Peramanca é uma pequena propriedade em Évora, cidade situada na região do Alentejo. É uma das regiões mais famosas de Portugal, e a cidade de Évora, particularmente, faz parte da história desde o século XV e XVI por produzir os vinhos para os Reis e a alta nobreza.
A Propriedade de São José de Peramanca é uma das mais famosas da região. A história desta terra se confunde com a história dos vinhos portugueses, desde muito tempo vinhos consagrados e premiados tinha uvas provenientes deste solo.
O Pêra-Velha Grande Reserva é a obra prima da Quinta de S. José de Peramanca. As uvas utilizadas na produção deste ícone Alentejano são provenientes do vinhedo centenário da Quinta. A vinificação também é particular, a fermentação é mais longa e o estágio em barricas de carvalho Francês de 1º uso é determinado de acordo com as peculiaridades de cada safra. O objeto é produzir o melhor vinho possível, sem se preocupar com custo ou parâmetros do mercado.
Todo o cuidado e perfeccionismo do produtor é traduzido em apenas 4.350 garrafas na safra 2016
Produtor: Quinta de São José de Peramanca
País / Região: Portugal / Alentejo - Évora
Castas: Syrah, Alicante Bouschet e Touriga Nacional (Vinhas Velhas)
Evolução: Passagem de 24 meses em barricas novas de carvalho francês.
Grad. Alcoólica: 14,5%
Consumo ideal: Até 2032
Gastronomia: Cordeiro assado, bife ancho grelhado, pasta a base de molho condimentado e queijos de massa dura.
Enólogos: Nuno Cancela de Abreu
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