“Um dos melhores e mais excitantes vinhos que já degustei até hoje”, declarou ninguém menos que o crítico norte-americano Robert Parker, sobre o Dominio de Pingus 1995, primeira safra do que viria a se tornar um dos vinhos mais raros de Ribera del Duero.
Peter Sisseck é o artesão por trás desta afamada Bodega. O dinamarquês cresceu na França, formou-se em enolgia e depois, nos anos 1990, se mudou para a Espanha, onde fundou a Dominio de Pingus. Segundo Peter, o grande diferencial de sua propriedade é a idade das videiras, algumas com mais de 70 anos, além do sistema de condução biodinâmico, onde as uvas crescem sem quaisquer contato com pesticidas ou fertilizantes. O resultado é o mais puro e sincero fruto oferecido pelo fértil terroir de Ribera del Duero.
Produtor: Dominio de Pingus
País / Região: Espanha / Riberal del Duero
Descrição: Definido como “ – Um verdadeiro triunfo...” por Robert Parker, o Pingus PSI possui cor vermelha rubi intensa.
No nariz é efusivo e cativante, com pronunciadas notas de amora fresca, mirtilo,e baunilha, aliadas as nuances do carvalho. Em boca revela-se elegante, muito bem estruturado, com sobores marcantes e final de boca persistente. Um vinho obrigatório para os amantes da Tempranillo.
Castas: 88% Tempranillo e 12% Garnacha - Vinhas Velhas com mais de 50 anos
Evolução: Passagem de 18 meses em barricas de carvalho
Grad. Alcoólica: 13,5%
Consumo ideal: Até 2030
Gastronomia: Filé Mignon ao molho, carré de cordeiro, paella valenciana e risoto de presunto cru.
Premiações:
James Suckling - 95 Pontos
Robert Parker - 94 Pontos
Vinous - 93 Pontos
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