Château Pavie, em 2005, anuncia oficialmente o lançamento de seu segundo vinho com o nome de “Arômes de Pavie”.
Este vinho é considerado por muitos como um dos melhores segundos vinhos produzidos em Bordeaux. Feito principalmente a partir de jovens vinhas com menos de dez anos de idade, do mesmo vinhedo do Chateau Pavie. A mistura final também contém numerosos barris de vinhas antigas que não foram usadas após a seleção severa que é praticada para o primeiro vinho. O mesmo cuidado e carinho vai para a produção deste vinho é o mesmo do dedicado ao Chateau Pavie.
A safra 2014 do Arômes de Pavie é feita com um blend de 70% Merlot, 20% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon. A maneira como o Château Pavie é fermentado depende da safra. É conservado durante três semanas em 20 cubas de madeira com temperatura controlada. Fermentação maloláctica em barrica e o vinho envelhece, dependendo das safras em 70% a 100% de carvalho novo, por 18 a 32 meses.
** Caixa de madeira com 06 garrafas
Produtor: Château Pavie
País / Região: França / Bordeaux (saint-Emilion)
Descrição: Cor granada com reflexos púrpura. No nariz é caracterizado por um buquê marcante de aromas misturando groselha preta e violeta, baunilha e canela. Em boca é persistente, aveludado e profundo. Repleto de notas de cereja, café moído, alcaçuz e baunilha. Final amplo e persistente. Faz juz a fama de ser um dos melhores Grand Crus de Saint-Emilion. Recomenda-se decantá-lo por cerca de 45 minutos antes do consumo.
Castas: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc e 10% Cabernet Sauvignon
Evolução: Passagem de 70% a 100% em carvalho novo por 18 a 32 meses.
Grad. Alcoólica: 13%
Consumo ideal: Até 2028
Gastronomia: Carne vermelha grelhada acompanhada por legumes grelhados.
Premiações:
James Suckling - 95 Pontos
Robert Parker - 92 Pontos
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