A história do Domaine d’Aussières está enraizada no período dos romanos, quando os latifúndios da região forneciam vinhos para Roma. Na Idade Média eram os monges da abadia de Fontfroide que cuidavam dos vinhedos. Em 1790, quando os pertences da igreja foram confiscados e revendidos pelo governo, Aussières foi comprado pelo Conde Daru, então futuro ministro e intendente das propriedades de Napoléon Bonaparte. É nesse
período que a propriedade foi ampliada, com a plantação de quase 80 ha de vinhedos. Em 1999 a propriedade foi comprada pelos Domaines Barons de Rothschild (Lafite), responsáveis pelo incentivo de investimentos pesados, como um programa de plantação dos vinhedos e a restauração das unidades de produção. O objetivo era e continua sendo apenas um: produzir vinhos de alta qualidade em Languedoc-Roussillon, seguindo a mesma filosofia do grupo Lafite, em Bordeaux.
Produtor: Domaine d’Aussières
País / Região: França / Languedoc-Roussillon (AOC Corbières)
Descrição: Apresenta cor vermelha profunda, possui um belo brilho e traz um nariz aberto e poderoso com nuances de morango, notas herbáceas e cravo, expressões características de vinhos dos melhores terroirs de Corbières. No paladar é suave e fresco, com densidade e estrutura, taninos ainda jovens, sustentados por uma madeira bem sutil, tornando-o harmonioso.
Castas: 36% Syrah, 35% Grenache noir, 12% Mourvèdre, 9% Carignan e 8% Alicante Henri Bouschet
Evolução: 80% em tanque de aço inox e 20% em barricas de carvalho francês, de
produção própria, durante 6 meses.
Grad. Alcoólica: 14,5%
Consumo ideal: Até 2027
Gastronomia: Excelente casamento com a gastronomia contemporânea, vai bem com um prato de fusão oriental, um filé acompanhado de verduras com molho agridoce ou com um risoto de galinha d'angola.
Premiação:
Decanter - 91 Pontos
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