Mariano Garcia(ex-comandante da Bodegas Vega Sicilia) fundou a Aalto com Javier Zaccagnini, ex-diretor do Conselho Regulador de Ribera del Duero e um grupo de investidores em 1999. Em pouco tempo, os vinhos ganharam fama internacional. O objetivo da empresa é fazer a melhor seleção de Tinto Fino(Tempranillo) da região. Essa proposta para elaborar cortes é o contrário da abordagem mais voltada para os vinhedos ou para o terroir, a exemplo do que fazia o antigo empregador de Garcia, a Vega-Sicilia.
O Aalto é feito à partir das melhores vinhas velhas em vaso (em arbustos) de uma seleção de vinhedos; o Aalto PS – Pagos Seleccionados é a seleção especial. Esses e os vinhos que Mariano produz nos vinhedos da família – Mauro (Tudela del Duero) e Maurodos (Toro) e em outras consultorias lhe garantem a consagração como enólogo-líder na Espanha.
O Aalto é produzido com 100% Tinto Fino (Tempranillo), em sua maioria de vinhas muito velhas com idades entre os 40 e 80 anos. A colheita é feita à mão, em pequenas caixas de 15 quilos e são conferidas minuciosamente, cacho a cacho, em uma mesa de seleção, trabalho feito somente por mulheres, por terem uma maior delicadeza e serem mais detalhistas na seleção.
Produtor: Aalto Bodega y Viñedos
País / Região: Espanhã / Ribera del Duero
Descrição: De coloração púrpura, é um vinho com muita complexidade aromática, trazendo especiarias, pimenta negra, frutos vermelhos e tabaco. Na boca, mostra-se bastante estruturado, com a madeira bem integrada, taninos elegantes, ótima acidez e persistência. Recomenda-se decantar por 30 minutos.
Casta: 100% Tempranillo - Vinhas Velhas com mais de 40 a 60 anos
Evolução: Passagem de 17 meses em barricas de carvalho francês e americano (50% Novas)
Grad. Alcoólica: 14,5%
Consumo ideal: Até 2034
Gastronomia: Carnes vermelhas grelhadas e assadas com molhos intensos, carnes de caça, cordeiro, embutidos, como presunto cru e queijos maduros.
Premio:
Robert Parker - 94 Pontos
James Suckling - 93 Pontos
Vivino - 4.3
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