Mariano Garcia(ex-comandante da Bodegas Vega Sicilia) fundou a Aalto com Javier Zaccagnini, ex-diretor do Conselho Regulador de Ribera del Duero e um grupo de investidores em 1999. Em pouco tempo, os vinhos ganharam fama internacional. O objetivo da empresa é fazer a melhor seleção de Tinto Fino(Tempranillo) da região. Essa proposta para elaborar cortes é o contrário da abordagem mais voltada para os vinhedos ou para o terroir, a exemplo do que fazia o antigo empregador de Garcia, a Vega-Sicilia.
O Aalto PS é feito 100% com uvas tinto fino (Tempranillo) de vinhas muito velhas -com idades compreendidas entre 60 e 90 anos – provenientes de parcelas singulares em La Horra, La Aguilera e Fresnillo. A vinificação de cada parcela é feita separadamente. A colheita é feita à mão, em pequenas caixas de 15 quilos e são conferidas minuciosamente, cacho a cacho, em uma mesa de seleção, trabalho feito somente por mulheres.
Este extraordinário tinto é elaborado sob a batuta do grande Mariano Garcia, um dos mais prestigiados enólogos de toda Espanha e ex-comandante da Bodegas Vega Sicilia.
Produtor: Aalto Bodega y Viñedos
País / Região: Espanhã / Ribera del Duero
Descrição: Um vinho profundo, cheio, com grande concentração de frutas e um infindável final de boca. Este tinto mostra que na Ribera de Duero não só são elaborados vinhos com estilo tradicional e que precisam de décadas para amadurecer, mas sim vinhos cada vez mais modernos, repletos de sabor e deliciosos em sua plena juventude. Recomenda-se decantar por 30 minutos.
Casta: 100% Tempranillo - Vinhas Velhas com mais de 60 a 90 anos
Evolução: Passagem de 17 meses em barricas de carvalho francês e americano (50% Novas)
Grad. Alcoólica: 15%
Consumo ideal: Até 2040
Gastronomia: Carnes vermelhas assadas com molhos intensos, carnes suínas, embutidos, como jamón ibérico e queijos curados.
Premio:
Vivino - 4.5
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