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Considerações do produtor: Após colhidas, as uvas são submetidas ao clássico método de appassimento onde são colocadas em esteiras desidratando naturalmente sob ventilação em ambiente fresco e longe da exposição solar. As uvas então são prensadas e fermentadas com as cascas sob sistema de bombeamento tradicional e constante. Posteriormente estagia em botti de carvalho por 24 meses. Após o estágio em barricas o vinho é engarrafado para continuar o afinamento em garrafa na cave de produção para posteriormente ser comercializado.
Produtor: Cantine Riondo
País / Região: Itália / Veneto
Descrição: Apresenta cor vermelha rubi intensa e brilhante com nuances de granada. No nariz exibe efusivas notas de ameixa negra madura, chocolate e café. Em boca é haromonioso e complexo com taninos sedosos, maduros e bem aparados. Final longo e persistente.
Castas: Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone
Grad. Alcoólica: 15%
Consumo ideal: Até 2034
Gastronomia: Carnes vermelhas estufadas como Brasato al Barolo, pratos de javali ou cordeiro e risotto al Barolo com fondue de queijo e trufas. É excelente com chocolate amargo e apreciado sozinho como vinho de meditação.
Premiações:
VIVINO - 4.1
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