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Provenientes de uma antiga família vitivinícola de Courgis, que remonta a 1788, os dois irmãos Claude e Jean-Louis decidiram em 1986, após uma interrupção de duas gerações, se reconectar com a atividade ancestral.
Foi Claude, apaixonado pela vinha e pelo vinho, que fez desta a sua atividade principal, enquanto Jean-Louis tratou mais particularmente do cultivo de cereais. As primeiras plantações ocorreram no município de Baines e depois nos municípios de Courgis e Chablis.
Produtor: Domaine Chevallier
País / Região: França / Bourgogne
Descrição: Um Petit Chablis acessível e encantador, com mineralidade de sobra e excelente tipicidade. Um vinho delicado, com aromas de frutas brancas como maçã verde e pêra crocante, com traços cítricos que remete a raspas de laranja lima. Em boca possui uma acidez eletrizante e a finesse que só se encontra em Chablis.
Uvas: 100% Chardonnay
Grad. Alcoólica: 12,5%
Consumo ideal: Até 2028
Gastronomia: Para harmonizar, pense em preparos de frutos do mar não muito condimentados, como ostras frescas ou mexilhões marinière!
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