Château Cos d'Estournel Grand Cru Classé Saint-Estephe 2007

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O Château Cos d’Estournel é uma das propriedades mais fascinantes e singulares de Bordeaux, símbolo de ousadia, tradição e excelência em Saint-Estèphe.

Sua história está profundamente ligada à figura visionária de Louis-Gaspard d’Estournel, o chamado “Maharajah de Saint-Estèphe”, que herdou vinhedos na colina pedregosa de Cos no final do século XVIII e, com espírito empreendedor incomum para a época, passou a vinificá-los separadamente, construindo a reputação de um vinho de identidade própria.

Apaixonado por viagens e pelo Oriente, Louis-Gaspard levou seus vinhos a mercados distantes, especialmente à Índia, e mandou erguer no coração da propriedade uma arquitetura única, marcada pelas famosas pagodas de inspiração asiática, que até hoje tornam Cos d’Estournel imediatamente reconhecível.

Classificado como Deuxième Grand Cru Classé em 1855, o château se diferencia pela combinação entre um terroir excepcional de cascalhos, argila e calcário, uma posição privilegiada nas alturas de Saint-Estèphe e uma busca constante por precisão, profundidade e longevidade.

Sob a propriedade de Michel Reybier desde 2000, Cos d’Estournel preserva o espírito audacioso de seu fundador ao unir tradição histórica, rigor no vinhedo e inovação técnica, incluindo uma adega moderna concebida para trabalhar por gravidade.

O resultado é um dos grandes vinhos da margem esquerda de Bordeaux: poderoso, exótico, elegante e profundamente distinto, capaz de expressar a força de Saint-Estèphe com uma assinatura própria, refinada e inconfundível.

Produtor: Château Cos d’Estournel
País / Região: França / Saint-Estèphe, Bordeaux

Descrição: Cor rubi profundo com leve evolução nas bordas.O vinho exibe aromas de frutas negras maduras (cassis, ameixa seca), tabaco, chá preto, especiarias orientais, couro fino e um sutil toque de cedro. Na boca, é macio, linear e envolvente, com taninos polidos, tostatos e uma mineralidade que revela o terroir pedregoso característico da propriedade.

Castas: 85% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 3% Cabernet Franc
Evolução: 18 meses em barricas de carvalho francês (60% novas)
Grad. Alcoólica: 13%
Gastronomia:  Um vinho perfeito para harmonizações refinadas e clássicas como entrecôte grelhado com manteiga de ervas e batatas gratinadas, paleta de cordeiro assada lentamente com alecrim e alho confit, pato assado com figos e especiarias, cogumelos selvagens salteados com polenta cremosa, queijos curados como Comté, Tomme de Savoie e Manchego.
 

Comentário da Curadoria Wineface: O Château Cos d’Estournel 2007 é uma escolha muito interessante para clientes que apreciam Bordeaux com maturidade, história e personalidade clássica. Estamos falando de um dos grandes nomes de Saint-Estèphe, reconhecido como um dos mais prestigiados Deuxièmes Grands Crus Classés de 1855 e frequentemente lembrado entre os grandes “Super Seconds” de Bordeaux. A safra 2007 não tem o peso monumental de anos como 2005, 2009 ou 2010, mas justamente por isso entrega hoje uma experiência mais evoluída, elegante e pronta para ser apreciada. Na taça, tende a revelar fruta escura em compota, ervas secas, couro, especiarias, notas balsâmicas e taninos já mais integrados. É uma garrafa indicada para quem busca um Bordeaux maduro, gastronômico e sofisticado, ideal para uma ocasião especial ou para uma degustação de safras antigas da margem esquerda.