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Foi depois de viajar o Chile de norte a sul que Don Maximiano Errázuriz encontrou no Vale do Aconcágua o terroir ideal para as mudas europeias que trouxe para o país sul-americano em pleno século XIX. Foi pioneiro na exploração do Vale para a produção de vinhos finos e abriu as portas da vinícola batizada com o sobrenome de sua família em 1870. Os seus descendentes herdaram seu espírito visionário e consagraram seus vinhos mundo afora. Hoje, a vinícola é conduzida por Eduardo Chadwick Errázuriz que conta com o enólogo Francisco Baettig, um dos mais respeitados do Novo Mundo.
O Don Maximiano, que homenageia o fundador da vinícola, é o rótulo mais icônico e emblemático da Errázuriz. Entre os maiores vinhos do Chile, busca a máxima expressão do Vale do Aconcágua por meio de um corte de maioria Cabernet Sauvignon, equiparando-se a grandes vinhos de Bordeaux, sem deixar o sotaque chileno de lado. Seus aromas vão de frutas maduras e passas a especiarias, tabaco, cogumelo e café. Isso porque ainda está fechado, vai evoluir muito com a guarda. Extremamente elegante no paladar, passa como seda pela língua, deixando seus sabores complexos e intensos persistirem por longos segundos.
Produtor: Viña Errazuriz
País / Região: Chile / Vale do Aconcágua
Descrição: Apresenta cor vermelha rubi concentrada, intensa e profunda com reflexos púrpura. No nariz exibe paleta aromática complexa e elegante com frutas negras, especiarias, trufas, chocolate, tabaco, cassis e amoras. Em boca evidencia taninos vivos e muito macios, frutas negras, especiarias e madeira finíssima. Paladar volumoso, denso e elegante. Bem estruturado e de prolongado final, no qual a Cabernet Sauvignon lhe aporta estrutura, a Syrah lhe dá frescor e a Petit Verdot lhe dá personalidade.
Casta: 68% Cabernet Sauvignon, 18% Carmenère, 9% Malbec e 5% Petit Verdot ( Colheita Manual e selecionada)
Evolução: Passagem de 22 meses em barricas NOVAS de carvalho francês
Grad. Alcoólica: 14%
Consumo ideal: Até 2035
Gastronomia: Carré de cordeiro, polenta trufada com ragu de cogumelo ou queijos maturados.
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