Em 1984, dois renomados enólogos de Bordeaux, Bruno Prats e Paul Pontallier, decidiram procurar terras de qualidade para produzir vinhos no Chile. Associando-se ao também conhecido Felipe de Solminihac, adquiriram em 1990 no Vale do Maipo, próximo à cidade de Santiago, um lote 43 hectares de terras aos pés da cordilheira dos Andes onde fundaram o Domaine Paul Bruno. Recentemente uniu-se a eles Ghislain de Montgolfier, enólogo da região de Champagne. Confiantes na importância do terroir, os dois amigos escolheram um terreno de solo pobre e bem drenado, em que a exposição solar é ideal e as noites são frescas. As videiras de uvas tipicamente francesas (principalmente Cabernet Sauvignon) são plantadas em
pé-franco.
Os proprietários sustentam que foi em seu vinhedo ainda novo que o ampelógrafo fracês Jean Michel Boursicaud declarou a Felipe de Solminihac que “o que há ali é Merlot, mas o que está à direita não é” e levou amostras que duas semanas depois dariam início a uma quase revolução na vitivinicultura chilena: a redescoberta da Carmenère, extinta na França após a praga da Phylloxera.
Produtor: Viña Aquitania
País / Região: Chile / Valle del Malleco - Traiguén
Descrição: Linda cor palha brilhante. Na nariz revela o estilo adotado pelo produtor, lembrando os bons Sauvignons do Loire ou Sancerre. Pimenta branca, mineralidade, frutas cítricas e tropicais se destacam. No paladar exibe maciez, elegância e refrescância deste sauvignon que por seu estilo é praticamente uma referência no Chile.
Castas: 100% Sauvignon Blanc
Grad. Alcoólica: 13.5%
Consumo ideal: Até 2029
Gastronomia: Salada de bacalhau, linguado ao molho cítrico, risoto de frutos do mar, caldo verde, culinária japonesa, camarões salteados, moqueca.
Premiações:
Tim Atkin - 94 Pontos
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